話題のスーパーフードとして知られる「石垣島ユーグレナ」。59種類の豊富な栄養素を含み、ビタミンやミネラル、アミノ酸、不飽和脂肪酸など植物性と動物性両方の栄養素を手軽に摂取できると注目を集めています。 そんな石垣島ユーグレナを使った、今、都内でも食べられる美味しいメニューをご紹介します。
１．堂島ユーグレナロール～りんごヨーグルト～ ／ 堂島ロール
1つ目にご紹介するのは「堂島ユーグレナロール～りんごヨーグルト～」。あの「堂島ロール」で有名なロールケーキのお店、モンシェールとのコラボメニューです。モンシェール創業20周年を記念して、300本限定で販売されます。
「堂島ユーグレナロール～りんごヨーグルト～」は、石垣島ユーグレナの持つ藻類に由来するコクやりんごとヨーグルトのさわやかな酸味を感じるロールケーキとなっています。生地のしっとりとした食感、さわやかなヨーグルトクリームの味わい、アクセントになるりんごのコンポートと、食感のメリハリや食べ応えも楽しめます。また、石垣島ユーグレナが、生地とクリームに合わせて29億個（2,900mg）入った栄養たっぷりなロールケーキです！
モンシェール公式オンラインショップでお買い求めいただけます。
モンシェール公式オンラインショップ：https://www.dojima-mcc.com/c/mcc-List/euglenaroll
２．石垣島ユーグレナ団子と秋の味覚スンドゥブ ／ 東京純豆腐
次に紹介するのは、「石垣島ユーグレナ肉団子と秋の味覚スンドゥブ」。「からだにユーグレナ グリーンパウダー」を練り込んだジューシーな肉団子と、秋の代表食材とも言えるホクホクなさつまいもをメインに、秋仕様のスンドゥブに仕立てられています。
スンドゥブに使用される豆腐は、タンパク質・脂質の他、女性ホルモンであるエストロゲンの作用と似た働きをすると考えられているイソフラボンをはじめ、サポニン、レシチン、カルシウム、リノール酸などの機能性成分が数多く含まれると言われています。
肉団子、さつまいも共に、存在感のあるゴロっとした大きさで、食感がしっかり感じられ食べ応えもあります。
あわせて展開されているのが、「舞茸とチーズの石垣島ユーグレナチヂミ」。香りも食感も良いきのこ“舞茸”を、チーズと組み合わせてちょっぴり秋らしいチヂミにしました。「からだにユーグレナ グリーンパウダー」を練り込んだ生地と合わせて焼き上げ、外はカリッと中はモチっとした食感にこだわっています。
さらに、タレではなくユーグレナ塩に付けてさっぱりいただくことで、一風変わったチヂミの楽しみ方ができる上、石垣島ユーグレナもたっぷり摂取できます！
どちらのメニューにも使用した石垣島ユーグレナは、人間が必要とする豊富な59種類の栄養素（ビタミン、ミネラル、アミノ酸など）がバランスよく含まれるスーパーフードです。これらを料理の中で組み合わせることで美味しく食べながら健康にも配慮することができます。
東京純豆腐： https://tokyo-sundubu.net/
３．ユーグレナ鷄そば ／ らーめん一信
3つ目にご紹介するのは「ユーグレナ鷄そば」。大山鶏を使った濃厚な旨味の出汁が特徴のバジル風味ラーメンです。石垣島ユーグレナはスープに使われています。美味しくて栄養満点のスープは最後の一滴まで飲み干したくなるお味！
らーめん一信： https://twitter.com/IsshinKomaba
４．ユーグレナ入りバジル炒飯 ／ 中国飯店三田店
最後にご紹介するのは、中国飯店三田店で食べられる「ユーグレナ入りバジル炒飯」。実は中国飯店三田店では炒飯以外にも焼きそば、シューマイなどさまざまな石垣島ユーグレナメニューがいただけます。ひき肉や点心の餡へ練りこまれた石垣島ユーグレナ[畑1] は香りがよく、食欲をそそります。
石垣島ユーグレナは昆布やワカメと同じ藻の一種のため、料理に使うことで旨味が出てとても美味しくなるそう。料理が美味しくなり、栄養価も高くなる石垣島ユーグレナは隠し味にもってこいというわけですね！
中国飯店三田店： https://www.chuugokuhanten.com/store/mita.html
いかがだったでしょうか？どれも美味しくて栄養満点なメニューばかり！ぜひおためしください。
※当情報は2023年8月時点の情報となります。提供状況については、各店舗にご確認ください。